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Recetas de The Red Rocker Inn Kitchen

Salmón glaseado de albaricoque con tocino e higos

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Calienta el horno a 400 grados.

Combine en una olla y hierva. Cocine hasta que la mezcla se reduzca a la mitad
½ taza de mermelada de albaricoque
½ taza de vino blanco

Sazonar bien con sal y pimienta y colocar en un molde para hornear engrasado
4 6-8 onzas de salmón

Hornee hasta que el pescado esté cocido a la mitad (de 5 a 8 minutos). Vierta el glaseado sobre el salmón y vuelva al horno durante otros 5 a 8 minutos.

Render hasta que quede crujiente ...
4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos

Agregue al tocino caliente en la sartén y cocínelo hasta que se ablande:
½ taza de higos de misión secos, cortados en cubitos pequeños

Agregue y cocine hasta que los higos estén rellenos y suaves y se absorba el líquido
ralladura y jugo de ½ naranja
¼ taza de vinagre de vino tinto

Cuchara de higos y tocino recocido filetes de salmón.

Salsa de chocolate caliente

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Rico y decadente, nunca volverás a comprar salsa de chocolate embotellada una vez que prepares esta sabrosa salsa. ¡Y es tan simple!

Así es cómo
Derrita en el horno de microondas, 1 lata de leche condensada endulzada, 1 taza de crema espesa y dos tazas de chispas de chocolate semidulce.

Asegúrate de usar un chocolate de buena calidad.

Caliente la salsa lentamente y revuelva hasta que esté espesa y suave.

Guarde las sobras en el refrigerador.

Usamos esto en varios de nuestros postres y también encontrarás muchos usos para él.

¡¡¡¡Que te diviertas!!!!

Panqueques de galletas de avena

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¡Esta será tu receta favorita para panqueques!

Mezcle en un tazón:
½ taza de harina de trigo integral
½ taza de harina para todo uso
½ taza de harina de avena (revuelva la avena normal en su procesador de alimentos)
1/3 taza de azúcar moreno envasado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de canela
1/3 taza de pasas
1/3 taza de pacanas picadas

Agregue y mezcle hasta que se mezcle, pero no exagere:
1 huevo, ligeramente batido
1 taza de suero de leche - puede necesitar un poco más
2 cucharadas de aceite vegetal

Cocine sus panqueques en una plancha caliente. Voltea hacia el otro lado cuando las burbujas comienzan a formarse alrededor de los bordes de los panqueques.

A veces omitimos las pasas y nueces y agregamos
¾ taza de manzanas cocidas picadas

Sirva con jarabe de Canela y Buttermilk.

Jarabe de crema de vainilla

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Esta es la receta más fácil, deliciosa y versátil de todas. Lo usamos para el desayuno en CUALQUIER COSA , así como una salsa para postres

Mezclar en una olla mediana y llevar a ebullición 1 taza de azúcar granulada, 1 taza de jarabe de maíz liviano y 1 taza de crema espesa

Hierva y revuelva un minuto o dos. Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla

También puede dar sabor a esto con cualquier cosa que su imaginación se le ocurra
Pruebe el bourbon, el extracto de menta o el extracto de limón ...

¡¡¡De nada!!!

Queso Quiche de Espinacas y Queso

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A todos nos gustan esos platos principales casi sin esfuerzo, y este es uno de los favoritos. Esto hace dos bandejas de 9 x 13, por lo que tendrás suficiente para una multitud.

* ¿Quieres un plato sin gluten? Solo deja la harina y el polvo de hornear, es igual de bueno de cualquier manera.

Mezcle en un tazón grande:
1 caja (24 onzas) de requesón
12 onzas de queso cheddar rallado
10 onzas de queso mozzarella rallado
2 onzas de queso parmesano rallado
1 16 onzas de espinaca congelada cortada en hojas
30 huevos
1 taza de harina
1 ½ tazas de leche
¾ taza de mantequilla derretida
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de cebolla picada
Un poco de salsa de ají picante
Algunos batidos de ajo en polvo
1 cucharadita de sal

Verter en dos sartenes engrasados ​​de 9 x 13 pulgadas y hornear a 350ºC hasta que estén dorados y listos, aproximadamente 30 minutos. Tal vez hecho el día anterior y refrigerado durante la noche hasta que esté listo para hornear.

Cobbler de Blackberry

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En el verano, no podemos seguir el ritmo de la demanda de este postre favorito.

Engrase un molde para hornear de 9 x 13 y coloque en la parte inferior
6 tazas de moras

Mezcle y espolvoree sobre las bayas:
1 taza de azúcar
Zest de ½ limón

Batir con un tenedor y espolvorear sobre las bayas y el azúcar:
1 cucharada de almidón de maíz
Jugo de ½ limón

Revuelva juntos:
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
½ taza de azúcar

Cortar con una batidora de repostería hasta que tenga la textura de la harina gruesa:
6 cucharadas de mantequilla fría

Mezcle con un tenedor hasta que se forme la masa:
Escaso 1 taza de suero de leche

Desmenuce la masa uniformemente sobre las bayas. Espolvorea con un poco de azúcar gruesa.
Hornee durante 40 minutos a 350 o hasta que el relleno esté espeso y burbujeante, y la cobertura se verá dorada. Sirve caliente con helado y crema batida

Carne asada a la antigua carne

Nuestro asado de olla es simple y es uno de los mejores vendedores consistentes en el restaurante. Probablemente es porque sabe igual que la de tu abuela. Usar las verduras como un estante para asar funciona con muchos tipos de asado o pavo y pollo, y produce una salsa especialmente sabrosa.
Precalentar el horno a 300F.

Colóquelo en una fuente honda para hacer una base sobre la que sentarse el asado:
1 libra de cebollas amarillas, chuleta
1 libra de zanahorias, chuleta
1 libra de apio, chuleta
½ bulbo de ajo, picado

Coloque encima de las verduras:
3-5 libras de carne asada, condimentada generosamente con sal y pimienta

Añadir:
2 tazas de vino tinto
algunas ramitas de tomillo, albahaca y estragón
agua según sea necesario para cubrir casi asado

Cubra la bandeja con papel de aluminio y colóquela en el horno. Cocine de 4 a 5 horas o hasta que estén tiernos. Permita que el asado descanse de 20 a 30 minutos. Cuele los jugos de la sartén en una sartén aparte. Llevar a ebullición y agregar suficiente roux para espesar la salsa y sazonar. Sirva el asado con verduras y salsa. Rinde 5-6 porciones con sobras